喜欢吃溏心鸡蛋?还是忍忍吧!一招化解洗蛋困惑

发表日期:2020-01-14 | 来源:立冬后如何养生

有人说,吃鸡蛋又不吃壳,不用洗。有人说鸡蛋壳上容易沾染细菌、病毒,应该先洗一洗。尤其,“洗鸡蛋”能防禽流感?

确实,鸡蛋很容易染合肥羊羔疯治疗贵吗上细菌和病毒。尤其是走地鸡,自由活动的空间大,鸡蛋染上污物的可能性也增加。

沙门氏菌是一种致病菌,美国、澳大利亚等国每年有上万人次受到感染,鸡蛋是其一大传播途径。

郑州癫痫治疗哪里好播方式有两种:一是通过感染母鸡,把沙门氏菌“传进”鸡蛋或者“沾染”在蛋壳上;二是从鸡窝中沾染到鸡蛋表面。

清洗鸡蛋,即使不是为了洗去禽流感病毒,也能减少沙门氏菌的风险。

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然而,洗鸡蛋会把蛋壳表面的保护膜一同洗掉。鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴。而保护膜均匀地覆盖在蛋壳表面,把那些空穴“封闭”了。

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这样,外面的细菌就难以进入鸡蛋内部;鸡蛋内部的水也不会散失。保护膜被破坏,外面的细菌和病毒反而更容易穿透蛋壳进入内部。

这样看来,要不要洗鸡蛋,是个两难的事。

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