鲆 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:立冬后如何养生

鲆鱼为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色合肥癫痫医院哪家权威或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多,广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制济南癫痫医院那家好品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
鲆鱼能肉质细嫩开封市治疗癫痫病价格而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。
一般人群都可食用。
牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒,还可江苏哪家癫痫病医院好做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用,可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
鲆鱼味甘,性平,无毒;能补虚益气。

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