大寒吃什么海鲜?推荐5种应季海鲜 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:立冬后如何养生

养生之道网导读:大寒吃什么海鲜?海鲜大多数在春秋比较应季,但是,大寒时节也有一些味道鲜美的海鲜,喜欢吃海鲜的,小编为您介绍大寒吃什么海鲜,大寒哪些海鲜最肥美。来看看。

大寒吃什么海鲜?

文蛤

文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。相传清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为 天下第一鲜 。

文蛤含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。

文蛤味甘、咸,性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能。

推荐食谱:姜葱炒文蛤

用料:文蛤 (一斤)、蒜 (适量)、 豆豉 (适量)、 姜 (适南昌看癫痫病专科医院量)、 红椒 (适量)、 葱 (适量)

做法:

1.将文蛤用淡盐水浸泡,使它吐尽里面的泥沙,不过我买的还可以,比较干净。

2.姜、葱、蒜、红椒切好。

3.起油锅,爆香姜葱蒜豆豉。

4.将文蛤下锅,煸炒一会儿。

5.然后倒入清水稍煮一会。

6.加入葱段,盐,一点点生抽,胡椒粉调味。

扇贝

扇贝的营养价值很高,味道也很鲜美,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。

扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

推荐食谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料:扇贝10个、龙口细粉丝50g、蒜蓉、料酒、盐、蒸鱼豉油

做法:

呼和浩特专业癫痫病中医院

1.扇贝用刀分到一边,去掉黑色内脏,取出,洗净,加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2.蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时),再放扇贝肉,盖蒜蓉,加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油,上蒸锅大火六分钟即可。

鳗鱼

鳗鱼也叫海鳗,肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少,常食海鳗鱼还有活血通络、解毒消炎的功效。鳗鱼的营养成分比传统滋补食品鲈鱼、鸡肉、牛肉、鹌鹑蛋等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。因此,日本人在冬天吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力。中国人则把它视为滋阴壮阳补品。

推荐食谱:鳗鱼萝卜煲

用料:白鳗中段一份、鲜腿肉100克、萝卜500克、盐少许

做法:白鳗切寸,鲜肉焯水去渣切大块,萝卜切大块;原料入煲,加水,水是成汤后的3倍,大火滚开后转文火煲4小时,调味即成。此汤在煲的过程中千万别去翻搅,白鳗易碎。

牡蛎

牡蛎是海洋惊吓引起的小儿癫痫症中常见的贝类,南粤称 蚝 ,闽南称 蛎房 ,北方渔民称之为海蛎、石蛎。,从冬至到次年清明是最肥美的时候,而5~8月忙于繁殖后代,肉味不佳。

牡蛎被誉为 海中牛奶 ,每百克含镁65毫克、硒86.64毫克、含锌9.39毫克,其中锌对维护味觉、保护免疫力意义重大,而牡蛎正是含锌量较高的食物之一。另外,牡蛎还富含核酸,能延缓皮肤老化,减少皱纹形成,抵抗衰老。

推荐食谱:蚵仔煎

用料:牡蛎6颗、蛋2个、小白菜40公克、地瓜粉20公克、冷开水150㏄

做法:

1.将牡蛎一粒粒洗净,沥干水份;小白菜洗净备用。

2.将平底锅热匀,放入牡蛎以大火煎1-2分钟,加入地瓜粉和冷开水混合的面糊,打入全蛋,再放入切段的小白菜。

3.将蚵仔煎铲起翻面,白菜在下,继续煎2-3分钟至熟即可盛盘,淋上酱汁食用。

带鱼

冬天的带鱼,最肥、最美。专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时羊癫疯发作会导致后遗症吗候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。

经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

推荐食谱:带鱼南瓜汤

用料:带鱼(中)1条、南瓜1块、青椒3个、红辣椒2个、细葱50g、酱油少量

做法:带鱼在沾有银鳞的状态下,除内脏和鳍并切成5cm大小。南瓜去皮切成1 1.5cm的厚度。水开时放带鱼,熟后放南瓜和捣好的蒜。把青椒、红辣椒切圆。煮一会儿,把青椒、红辣椒、细葱切成丝放进去,并以酱油调味。

 相关文章

相关养生